电动石墨厂家教您鉴别石磨面粉和普通面粉

点击次数:   更新时间:17/11/24 16:19:11     来源:www.wfshimo.com关闭分    享:
  我们知道用石磨制作的面粉纯正,营养价值高,如今机械化普遍,有很多用机器制作出的面粉与之前传统的石磨面粉有很大差别,为了我们能购买到纯正的石磨面粉,在这里电动石磨厂家教您如何鉴别石磨面粉和普通面粉。
  1、观色:
  最白的石磨面粉,色泽也是微微透黄,绝不会产生荧光。有的石磨面粉颜色也会稍黑,那是小麦品种不同和研磨过程中麦子过干造成的,含麬量稍多,更有营养,不影响食用,颜色微黄,细看表皮上还有细细的麸星,这是优质膳食纤维,其他面粉则没有。
  2、品尝:
  石磨面粉保留了麦胚芽,研磨中不发热,做成面食麦香味面粉机械非常浓。机械面粉则研磨前剔除了麦胚芽,研磨中产生热量则面粉夹生,所以加工成面食后面味很淡。石磨面粉制作面食后、劲道、松软还不粘牙,剩下的面食也不会粘牙。其他面粉加工的面食根本做不到。
  3、冷冻:
  做馒头蒸熟后冷冻,石磨面粉的馒头加热后跟的一样松软,面粉机械有面味,不粘牙。机械面粉的馒头在加热后就会粘牙没面味。
  4、包水饺:
  用石磨面粉包水饺,出锅后捞到一个大碗里,不晃动,等到凉透了水饺也不粘皮子,还能一个一个得分开而不破损。即使加了增筋剂的所谓高档的水饺专用粉也根本做不到这一点。
  石磨面粉在工艺方面、色泽方面、口感方面都有差别,因此还是很好判断的,以上方法我们也可以使用。
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