影响面粉质量的原因

点击次数:   更新时间:17/09/18 16:49:09     来源:www.wfshimo.com关闭分    享:
  电动面粉石磨在生产面粉时,有些事情会影响面粉的质量,我们来看一下影响面粉质量的原因。
  面粉机械中有一个部件,被称为对辊,在面粉机械中,两个对辊相对运动,就能把小麦碾磨成面粉,在此之前,小麦还有一个脱皮工艺,是把小麦的表皮去掉的过程,表皮去掉后,对辊就把这些麦仁直接碾压成面粉。
  面粉的颗粒,与对辊的齿数多少有直接关系,齿数越多,加工出来的面粉也就越细腻,齿数越少,加工出来的面粉就越粗糙,但是,粗糙的面粉却有浓郁的麦香味,只是做出面食来颜色不太好看,略微地发黄或灰色。
  发黄或者灰色不是脏东西,而是麦芽里胡萝卜素的作用。除此之外,面粉机械的加工速度对面粉质量也有一定的影响,速度越低,营养物质越不易被破坏,面粉越有营养。
  一般来说,面粉粗细度越高,麸星越多,面粉色泽也就越差;面粉粗细度越小,麸星也越少,面粉白度和亮度均好。要根据季节及原粮品质来调整面粉的筛网密度,将面粉中的麸星最大限度的筛除出去,以降低小麦中麸星的含量。
  我们要多了解影响面粉质量的原因,以便于我们生产出更高质量的面粉。

潍坊高新区石磨厂        
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