怎么来鉴别石磨豆腐与合成豆腐

点击次数:   更新时间:16/10/08 10:08:10     来源:www.wfshimo.com关闭分    享:
  豆腐石磨能使让黄豆充分释放蛋白质,石磨本身含有多种矿物质与大豆自然摩擦,矿物质营养元素进入豆腐蛋白中,天然混合,浑然一体。那么怎么来鉴别石磨豆腐与合成豆腐呢?鉴别方式有:
  一看
  取一块豆腐在散射光线下直接观察。传统石磨豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色,稍有光泽。而人工合成豆腐因为加入了白色素,比起传统石磨豆腐要白得多,而且比较无光泽;也可能内有水纹、气泡、细微颗粒等。
  二摸
  传统石磨豆腐用手按压可以感受到一定的弹性,而且软硬适度。人工合成的豆腐切面处会比较粗糙,质地不细腻,弹性较差,且没有白色豆腐液体流出。
  三闻
  在常温下直接嗅闻其气味。传统石磨豆腐是以大豆为原料制成,有大豆的香味。而人工合成豆腐是用大豆分离蛋白制成,气味很淡,甚至有化学药剂的味道。

潍坊高新区石磨厂        
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